Kremet orzo med spinat og saftige rejer – en hurtig og smagfuld ret, der passer perfekt både til hverdag og når du vil imponere lidt ekstra.
Ingredienser
| 2,5 dl | mælk |
| 5 dl | bouillon (kylling- eller grøntsagsbouillon, kan erstattes med vand) |
| 2,5 dl | orzo (risformet pasta) |
| 3 spsk | smør |
| Salt og peber efter smag | |
| 5 dl | frisk spinat |
| 1 dl | revet parmesanost |
| 1 håndfuld | persille (hakket) |
| 3–4 fed | hvidløg (i skiver) |
| Røde chiliflager efter smag | |
| 1 spsk | natron |
| 10–15 | rejer (pillede) |
Sådan gør du
-
Hæld mælk og bouillon (eller vand) i en gryde og bring det i kog.
-
Tilsæt orzo og rør rundt. Kom 1 spsk smør, salt og peber i, og bland godt. Lad simre ved medium varme i 8–10 minutter, indtil orzoen er blød, og væsken næsten er absorberet.
-
Rør spinat og parmesanost i og bland godt. Sluk for varmen.
-
Læg rejerne i en skål sammen med 1 spsk natron og lidt salt. Lad dem trække i 15–30 minutter.
-
Dup rejerne tørre med et viskestykke.
-
Varm 2 spsk smør og hvidløg i en stegepande. Steg rejerne sammen med hvidløg, smør og chiliflager i 5–6 minutter, indtil de er gyldne på begge sider.
-
Hæld rejerne over orzoblandingen. Drys hakket persille og ekstra parmesanost på toppen.