Få mest muligt ud af din riskoger

Sådan koger du ris i en riskoger

En riskoger er nemmere at bruge, end mange tror. Alligevel gør et par enkle trin en stor forskel for resultatet. Det vigtigste er forholdet mellem ris og vand, som varierer efter ristype og mængde. 

Den rette vandmængde er afgørende for resultatet,

og den varierer mere, end man skulle tro, alt efter ristype. Her får du en praktisk oversigt til din riskoger: 

• Jasminris: 1 del ris til 1,25 dele vand, giver et blødt og let klistret resultat
• Sushiris: 1 del ris til 1,1-1,2 dele vand for den rette konsistens
• Basmatiris: 1 del ris til 1,5 dele vand
• Brune ris og fuldkornsris: op til 1:2,5, fordi skallen tager længere tid om at blive blød

Blødlægning spiller også en rolle. Lader du brune ris ligge i vand i 30 minutter, før du starter riskogeren, forkorter du kogetiden med op til 10 minutter, og resultatet bliver mere ensartet.

Husk at måle vandet, efter riset er skyllet, ikke før. Skylningen påvirker stivelsesindholdet og dermed, hvor meget vand riset rent faktisk optager.

Men apparatet er langt mere alsidigt end som så.

Risengrød, havregrød og endda kokosris er eksempler på retter, der lykkes uden besvær, og du behøver ikke røre i skålen en eneste gang.

Vil du lave noget mere mættende, kan du prøve en enkel kyllingegryde direkte i skålen. Eller damp en laksefilet med broccoli i den medfølgende dampindsats. Resultatet bliver saftigt og gennemtilberedt på omkring 20 minutter.

Til morgenmad er havregrød en nem måde at starte dagen på. Kom havre og vand i skålen aftenen før, brug timerfunktionen, og grøden er klar, når du vågner. Kokosris med jasminris, kokosmælk og et nip salt er et andet populært valg, der løfter ethvert asiatisk tilbehør.

Skyl riset i koldt vand, til vandet er klart.

Skyl riset i koldt vand, til vandet er klart. Det tager som regel 3-4 omgange. Dette enkle trin fjerner overskydende stivelse, som ellers gør kornene klistrede og kompakte.

Lad derefter riset trække i 15-30 minutter, før du starter riskogeren. Det giver kornene tid til at optage vand jævnt, hvilket giver en luftigere konsistens.

Et par flere greb gør stor forskel:

• Åbn aldrig låget under kogningen. Dampen er afgørende for resultatet
• Undgå at fylde riskogeren helt op, for så risikerer du, at riset i bunden af gryden bliver overkogt
• Lad riset hvile 5-10 minutter i riskogeren, efter den har slukket sig selv

Disse trin er enkle, men effektive. De sikrer, at du hver gang får luftigt, gennemkogt ris, uden at du behøver stå ved komfuret.

Det er faktisk en af de største fordele ved apparatet:

den slukker automatisk, når vandet er optaget, og skifter til varmholdning. 

Varmholdningsfunktionen holder riset ved en sikker temperatur, som regel omkring 65-70 grader, uden at tilberedningen fortsætter. Riset tørrer ikke ud og brænder ikke fast, så du trygt kan gå fra og tage dig af andre ting i mellemtiden.

Det anbefales dog ikke at lade riset stå i varmholdning længere end to timer. Derefter falder kvaliteten, og bakterier kan begynde at vokse, hvis temperaturen synker. Tag riset ud i tide, og opbevar eventuelle rester i køleskabet.

Alsidigheden er en af de største fordele.

Mange riskogere klarer dampning af grøntsager, tilberedning af supper og gryderetter, havregrød og endda babymad.

Resultatet bliver ensartet og pålideligt hver gang, hvilket er svært at opnå med en almindelig gryde. Riset brænder aldrig fast takket være automatisk slukning, og du kan bruge tiden på andet, mens maskinen klarer resten.

Varmholdningsfunktionen er også værd at fremhæve. Riset holder sig varmt i timevis uden at tørre ud. Det gør riskogeren til et smart valg for familier med børn, hvor spisetiderne sjældent er planlagt på minuttet.

Tryk på startknappen, gå fra, og kom tilbage til perfekte ris. Det er svært at slå den enkelhed.

Det er en passende mængde for en voksen,

der spiser ris som tilbehør til for eksempel en gryderet eller en wok. 

Skal riset udgøre hovedretten, eller serverer du for sultne teenagere, kan du sætte mængden op til 100 gram per person. Uafhængige test viser, at resultatet faktisk bliver bedre, når riskogeren ikke fyldes helt op. En halvfuld skål giver mere jævn tilberedning end en, der er proppet.

Hvor stor en riskoger skal du så vælge? En mini-riskoger på omkring 0,6-1 liter passer godt til singler og par. En riskoger på 2 liter dækker de fleste husstande, mens en model på 5 liter er værd at overveje, hvis I er en stor familie, eller hvis du ofte laver mad til gæster. Vil du dampe grøntsager oven på riset, skal du selvfølgelig regne med lidt ekstra plads.

Mål den ønskede mængde ris op,

skyl den, og hæld den i den aftagelige inderskål. Tilsæt derefter den rette mængde vand efter ristype: hvidt ris kræver som regel et forhold på 1:1,5, mens brune ris skal have mere, omkring 1:2.

Sæt skålen i, luk låget, og tryk på startknappen. Riskogeren tager sig af resten og giver besked, når riset er færdigt. Har din model en timerfunktion, kan du indstille den, så maden er klar præcis, når du kommer hjem. 

En stor fordel er, at riskogeren egner sig til langt flere retter end bare ris. Prøv at lave havregrød til morgenmad, damp laks med grøntsager i den medfølgende dampindsats, eller tilbered en enkel suppe direkte i skålen.

Rengøringen går hurtigt. Inderskålen er aftagelig og vaskes nemt af i hånden med varmt sæbevand.

Modellen kombinerer alsidige kogeprogrammer med lang varmholdning,

hvilket gør den til et stærkt bud i mellemprissegmentet. 

Det, der adskiller riskogeren fra mængden, er den kugleformede skål og den effektive varmecirkulation, som giver et jævnt resultat, uanset om du koger ris, grød eller supper. Riset holder både smag og konsistens længe efter, tilberedningen er afsluttet.

Riskogeren har et elegant design og et praktisk håndtag, så den er nem at flytte og opbevare. Med seks automatiske programmer og en medfølgende dampindsats er den et fleksibelt valg for dig, der ønsker mindre tid ved komfuret. Se den aktuelle pris og de tilgængelige modeller af OBH Nordica riskoger.