Air fryer fastelavnsboller med fløde og vaniljecreme

Sådan gør du

1. Forbered dej:

2. Skær smørret i tern, og kom det sammen med mælk i en gryde. Varm op til smørret er netop smeltet, og lad det køle af til håndvarmt før blandingen hældes i en stor røreskål.

3. Opløs gæren i den håndvarme blanding.

4. Tilsæt æg, kardemomme, sukker, og salt.

5. Rør hvedemel i lidt ad gangen, og ælt dejen sammen. Brug gerne røremaskine eller håndmikser med dejkrog.

6. Lad dejen hæve et varmt sted dækket med et klæde i cirka 45 minutter.

7. Forbered vaniljecreme:

8. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.

9. Pisk æg, sukker, maizena og vaniljekorn sammen i en gryde.

10. Tilsæt mælk og opvarm til kogepunkt under konstant omrøring, indtil cremen er tyk.

11. Tag gryden af blusset og drys lidt sukker over for at undgå skind. Lad afkøle i køleskab.

12. Form og bag bollerne:

13. Del dejen i 16 stykker for almindelige boller eller to portioner á 8 stykker for boller med creme. Hvis med creme: Læg lidt vaniljecreme på hver firkant og luk dejen omhyggeligt omkring cremen.

14. Lad bollerne hæve på en bagepapirsbeklædt bakke i 30 minutter.

15. Forvarm din air fryer til 160°C. Læg bollerne i air fryeren på perforeret bagepapir.

16. Pensl med sammenpisket æg, og bag bullerne i air fryeren i cirka 8-10 minutter, til gyldne.

17. Afslut og pynt:

18. Når bollerne er afkølet, flæk dem og fyld dem med vaniljecreme og flødeskum.

19. Pynt med kakaoglasur eller klassisk hvid glasur og evt. med krymmel, nødder eller frysetørrede hindbær.

20. Nyd dine lækre fastelavnsboller med creme og flødeskum, direkte fra din air fryer!