Gør dit måltid til en fantastisk smagsoplevelse med en kartoffelsalat i pesto, der både overrasker og imponerer. Denne ret er lige så perfekt til en hurtig hverdagsmiddag som til at sætte prikken over i'et på frokostbordet!
Ingredienser
| 1 kg | små kartofler |
| 2 fed | hvidløg |
| 1 potte | basilikum |
| 3 spsk | fintrevet parmesanost |
| 1,5 spsk | ristede pinjekerner |
| 2,5 spsk | citronsaft |
| 1,5 dl | olivenolie |
| Salt & Peber | |
| Ruccolasalat |
Sådan gør du
-
Kog kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
-
Blend hvidløg, basilikum, parmesanost, pinjekerner, citronsaft og olivenolie i en blender, indtil du får en glat pesto.
-
Bland pestoen med kartoflerne, top med ruccola og et par ristede pinjekerner.