Ostetærte passer perfekt til forårets og sommerens dejlige sammenkomster. Server som små hapsere til påskebordet og sankthans eller som en mættende hovedret.
Ingredienser
| Tærtedej: | |
| 125 g | smør |
| 3 dl | hvedemel |
| 1 spsk | vand |
| Fyld: | |
| 300 g | revet Västerbotten-ost (kan erstattes med anden hård ost, fx Gouda) |
| 3 | æg |
| 2 dl | piskefløde |
| 1 knsp | sort peber |
| Topping: | |
| Creme fraiche | |
| Hakket rødløg | |
| Tangkaviar | |
| Hakket purløg |
Sådan gør du
-
Tærtedejen:
-
Forvarm ovnen til 200°C.
-
Blend smør og mel i en foodprocessor, indtil det bliver smuldret.
-
Tilsæt vandet og bland til en dej.
-
Tryk dejen ud i en tærteform med en diameter på 24 cm.
-
Prik dejen med en gaffel og forbag den i ovnen i ca. 10 minutter.
-
Fyldet:
-
Pisk æg og fløde sammen, tilsæt osten og smag til med salt og peber.
-
Hæld fyldet i tærtebunden og bag tærten i ovnen i yderligere 20 minutter, indtil fyldet er bagt.
-
Tag tærten ud og lad den køle af. Vælg derefter, om du vil skære tærten i små hapsere eller servere den hel.
-
Hvis du serverer tærten som små hapsere, kan du nu tilføje toppingen. Hvis tærten serveres hel, kan toppingen serveres ved siden af i skåle.