Ingredienser
| 500 g jordskokker, rensede | |
| 2 løg | |
| 2 fed hvidløg | |
| 2 dl hvidvin | |
| ½ l fløde | |
| ½ l hønsebuljong | |
| 1 dåse kikærter | |
| Salt | |
| Pepper |
Sådan gør du
-
Steg den i varm olivenolie, uden at den tager for meget farve.
-
Hæld vinen i og lad det simre i ca. 5 minutter indtil alkohollugten fra vinen er væk.
-
Hæld fløde og bouillon i, og lad det simre i ca. 30 minutter til jordskokkerne er helt møre.
-
Kom suppen i blenderen, bland den til en groft puré og smag til med salt og peber.
-
Server suppen i lune skåle med stegte persillekviste, sprøde brødcroutoner og lidt trøffelolie.
Hvad syntes du om opskriften?