Julefocaccia

Sådan gør du

1. Varm vandet til ca. 38-40 °C, pas på, at du ikke varmer det for meget op, da dette kan inaktivere gæren. Bland alle ingredienser til dejen, undtagen hvedemelet, i en stor skål. Rør, så gær og honning opløses ordentligt.

2. Rør hvedemelet i og ælt til en jævn dej med hjælp af køkkenmaskinen. Dejen skal være klistret.

3. Dæk skålen til og lad dejen hæve i ca. 1 time.

4. Smør en bradepande med olivenolie og tryk dejen ud, så den dækker hele bradepanden.

5. Dæk til og lad dejen hæve i yderligere 30 min.

6. Med hjælp af fingrene trykker du nu dybe huller jævnt over dejen.

7. Hæld 1 dl olivenolie over dejen og pensl den jævnt ud ved hjælp af en bagepensel. Pynt focacciaen med rosmarin, hakkede tomater og oliven. Drys lidt flagesalt over.

8. Forvarm ovnen til 225°C, bag i ca. 30 minutter.

9. Tag focacciaen ud af formen og placer på en rist. Nyd den varm eller kold.